La Valle delle EccellenzeLA VALLE DELLEEccellenze
Eccellenze campane

Il catalogo delle eccellenze

Dieci prodotti, dieci storie di territorio: selezioni pensate per ristorazione, retail premium, gift box, export e distribuzione.

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Passata di Pomodoro San Marzano DOP
Agro Nocerino-Sarnese

Passata di Pomodoro San Marzano DOP

DOP · artigianale · senza conservanti

Il rosso più riconoscibile della cucina italiana.

Coltivato sui terreni vulcanici dell’Agro Nocerino-Sarnese, il San Marzano è il pomodoro che ha reso famosa la cucina campana nel mondo. La passata nasce da una lavorazione semplice, pulita, rispettosa della materia prima: profumo di basilico, colore vivo, consistenza morbida e gusto pieno.

Uso commerciale: Perfetta per ristorazione, pizzerie gourmet, gastronomie, food boutique e linee premium a marchio privato.

Abbinamenti: Pizza napoletana, ragù, pasta di Gragnano, conserve regalo e degustazioni del territorio.
utilizzo Passata di Pomodoro San Marzano DOPterritorio Passata di Pomodoro San Marzano DOPprodotto Passata di Pomodoro San Marzano DOP
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Pomodorini Campani Bio in Conserva
Piana del Sele

Pomodorini Campani Bio in Conserva

Bio · campo aperto · sott’olio EVO

Piccoli frutti rossi, grande carattere mediterraneo.

Raccolti nel momento più pieno della maturazione, i pomodorini campani portano in tavola dolcezza, colore e immediatezza. Sono pensati per chi cerca un prodotto versatile, riconoscibile e pronto a entrare in cucine professionali e proposte retail di qualità.

Uso commerciale: Ideali per aperitivi, panini agricoli, insalate mediterranee, piatti freddi, degustazioni e box gourmet.

Abbinamenti: Pane biscottato, olio EVO, caciocavallo, alici e vini bianchi campani.
utilizzo Pomodorini Campani Bio in Conservaterritorio Pomodorini Campani Bio in Conservaprodotto Pomodorini Campani Bio in Conserva
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Ciliegia di Bracigliano IGP
Bracigliano · Valle dell’Irno

Ciliegia di Bracigliano IGP

IGP · raccolta a mano · stagionale

La dolcezza breve e preziosa delle colline salernitane.

La ciliegia di Bracigliano è un frutto identitario, legato a colline, famiglie e stagioni che non si possono forzare. La sua forza commerciale sta proprio nella rarità: arriva in un periodo preciso, racconta un territorio preciso, crea desiderio perché non è disponibile tutto l’anno.

Uso commerciale: Fresco premium, confetture artigianali, pasticceria, box stagionali e gift territoriali.

Abbinamenti: Miele dei Picentini, formaggi freschi, vini dolci, dessert e colazioni d’autore.
utilizzo Ciliegia di Bracigliano IGPterritorio Ciliegia di Bracigliano IGPprodotto Ciliegia di Bracigliano IGP
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Miele Artigianale dei Monti Picentini
Monti Picentini

Miele Artigianale dei Monti Picentini

Grezzo · non pastorizzato · alta quota

Il profumo dei fiori di montagna in un vasetto.

Nasce in aree interne dove boschi, castagni, agrumi e fioriture spontanee definiscono aromi diversi da stagione a stagione. È un miele vivo, non standardizzato, adatto a chi cerca naturalità, valore percepito e racconto.

Uso commerciale: Perfetto per colazioni premium, wellness, retail biologico, gastronomie, farmacie e cofanetti degustazione.

Abbinamenti: Caciocavallo, ricotta, frutta secca, dolci campani, tisane e degustazioni sensoriali.
utilizzo Miele Artigianale dei Monti Picentiniterritorio Miele Artigianale dei Monti Picentiniprodotto Miele Artigianale dei Monti Picentini
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Tonno Rosso del Tirreno
Cilento · Mar Tirreno

Tonno Rosso del Tirreno

Premium · lavorazione artigianale · mare campano

Una riserva gastronomica per cucine d’eccellenza.

Dal mare campano arriva una referenza rara, destinata a chi cerca profondità di gusto e posizionamento alto. Il tonno rosso racconta il Mediterraneo più autentico: pescato, lavorato, conservato con cura e pensato per ristorazione, gastronomie e mercati gourmet.

Uso commerciale: Ideale per chef, tapas mediterranee, antipasti premium, wine bar e box regalo di mare.

Abbinamenti: Olio EVO, pane biscottato, pomodorini, erbe aromatiche e vini bianchi minerali.
utilizzo Tonno Rosso del Tirrenoterritorio Tonno Rosso del Tirrenoprodotto Tonno Rosso del Tirreno
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Alici di Cetara
Cetara · Costiera Amalfitana

Alici di Cetara

Tradizione marinara · sapidità · Costiera

Il mare della Costiera in una referenza iconica.

Cetara è uno dei luoghi in cui il mare non è sfondo ma identità. Le alici portano con sé gesti antichi, sale, tempo e una sapidità riconoscibile che rende il prodotto perfetto per raccontare il lato marinaro della Campania.

Uso commerciale: Perfette per ristorazione, tapas, degustazioni, botteghe gourmet, export specialty food e piatti di sala con storytelling.

Abbinamenti: Burro, pane caldo, pomodorini, pasta, insalate mediterranee e bollicine italiane.
utilizzo Alici di Cetaraterritorio Alici di Cetaraprodotto Alici di Cetara
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Caciocavallo Podolico
Appennino Campano

Caciocavallo Podolico

Latte crudo · stagionatura · pascolo

Un formaggio che sa di erbe, legno e montagna.

Il caciocavallo racconta una Campania interna, meno conosciuta e fortissima: pascoli, masserie, stagionature lente, mani esperte. È una referenza capace di dare profondità a taglieri, degustazioni e selezioni retail di fascia alta.

Uso commerciale: Perfetto per taglieri, cheese bar, ristorazione, enoteche, gift box e export gastronomico.

Abbinamenti: Miele dei Picentini, vino rosso, pane biscottato, confetture e olio EVO.
utilizzo Caciocavallo Podolicoterritorio Caciocavallo Podolicoprodotto Caciocavallo Podolico
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Olio Extravergine di Oliva DOP Bio
Valle dell’Irno · Monti Picentini

Olio Extravergine di Oliva DOP Bio

DOP · Bio · fruttato verde

L’oro verde che unisce cucina e territorio.

L’olio è il filo che lega tutti i prodotti della rete: accompagna, conserva, esalta. Dalle cultivar campane nasce un extravergine con profumo erbaceo, nota di carciofo e finale leggermente piccante, adatto sia al consumo quotidiano premium sia all’alta ristorazione.

Uso commerciale: Ideale per Horeca, enoteche, boutique alimentari, export, condimenti premium e cofanetti territoriali.

Abbinamenti: Pomodoro, alici, caciocavallo, pane biscottato, verdure grigliate e cucina mediterranea.
utilizzo Olio Extravergine di Oliva DOP Bioterritorio Olio Extravergine di Oliva DOP Bioprodotto Olio Extravergine di Oliva DOP Bio
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Vino Cilentano DOC Bio
Parco Nazionale del Cilento

Vino Cilentano DOC Bio

DOC · Bio · mediterraneo

Il Cilento in bottiglia.

Il vino completa il racconto della tavola campana. Dai paesaggi del Cilento arrivano rossi e bianchi capaci di accompagnare il catalogo, valorizzare le degustazioni e rafforzare il posizionamento territoriale della rete.

Uso commerciale: Adatto a enoteche, ristorazione, wine bar, box degustazione, export e abbinamenti con prodotti tipici.

Abbinamenti: Tonno, alici, caciocavallo, miele, pomodorini e piatti della dieta mediterranea.
utilizzo Vino Cilentano DOC Bioterritorio Vino Cilentano DOC Bioprodotto Vino Cilentano DOC Bio
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Mascuotto di Bracigliano
Bracigliano · Valle dell’Irno

Mascuotto di Bracigliano

Tradizione contadina · doppia cottura · lunga conservazione

Il pane antico che torna protagonista.

Il mascuotto è memoria contadina e prodotto contemporaneo insieme: pane biscottato, resistente, essenziale, nato per durare e oggi perfetto per accompagnare conserve, sottoli, alici, olio e degustazioni territoriali.

Uso commerciale: Ideale per aperitivi agricoli, turismo gastronomico, box regalo, degustazioni, food experience e ristorazione mediterranea.

Abbinamenti: Pomodorini, alici, tonno, olio EVO, verdure, formaggi e vini campani.
utilizzo Mascuotto di Braciglianoterritorio Mascuotto di Braciglianoprodotto Mascuotto di Bracigliano
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